Macarons

90g Eiweis (ca. 3 Eier)

25g Zucker

1 Prise Salz

100g gemahlende Mandeln

200g Puderzucker

Puderzucker und die Mandeln 1-2 mal gut durchsieben, große Teile in einer Kaffemühle klein mahlen.

Eiweis mit dem Salz kurz schlagen und dann mit dem Zucker vermengen, nun solang schlagen bis die Masse schnittfest ist.

Danach die Mandelzuckermasse unterheben(!!), nun solltet ihr einen Dickflüssige Masse haben, dies kann jetzt auch gefärbt werden.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und gleichmäßig ca 4cm große tupfen auf das Blech spritzen.

Die Tupfer müssen jetzt ca 50min ruhen und dann alles bei Heißluft 140° ca 15min in den Ofen.

Viel Spaß beim nachmachen :)