Die kokosmuffins:

4 Eier,

250g Zucker,

250g Rama,

250ml Milch,

400g Mehl,

1backpulver,

1Vanillezucker,

50ml Kokosmilch,

50g Kokosraspeln;

Eier Zucker schaumig rühren, dann die Rama einrühren. Danach kurz die Milch einrühren, den Rest auf einmal einrühren.

Heißluft 160 Grad 20 min backen